Preparado por Dr. José Zorrilla R., Asesor Externo
Febrero 2007.

Resumen: Se señalan factores identificados con los mercados y sus tendencias, analizando sus influencias y respuestas en un marco de “retos”, de donde se desprenden ventanas de oportunidad para la empresa VIMIFOS como apoyo tecnológico en el rubro de alimentación, que mejore la eficiencia productiva pecuaria y contribuya al posicionamiento del sector nacional.

Retos del Mundo Pecuario de rumiantes a corto y mediano plazo en México.

Factores productivos determinantes de los retos y compartidos por el sector lechero y el de bovinos carne:

• Su creciente dependencia a favorecer sistemas de producción intensivos con un fuerte apoyo al consumo de granos forrajeros y energéticos (electricidad = bombeo de agua; combustibles; agroquímicos; almacenamiento y transporte).
• Esta dependencia se hace más crítica en función de la insuficiencia en la producción nacional de granos forrajeros para atender esta creciente demanda, lo que se traduce en una cada vez mayor dependencia de insumos granos del extranjero.
• La presencia de un porcentaje considerable de la población nacional con alta capacidad de compra y que favorece tipos de carne con atributos sensoriales especiales y presentaciones determinadas. Este sector se satisface substancialmente con producto de importación lo que justifica la presencia de proveedores extranjeros y un reto para productores nacionales. Es probable que en un futuro mediato, con la apertura a la importación de leche y productos lácteos, esta tendencia de demanda de ciertos productos y presentaciones se vaya desarrollando también en este sector.
• Como una consecuencia de la competencia desigual con producto de importación, con un historial más prolongado en el caso de carne (desde 1994) y en puerta (a partir del 2008) en el caso de leche y productos lácteos, se observa:
o Una tendencia a la concentración de la actividad productiva nacional en cada vez un menor número de explotaciones, pero más grandes.
o Un mayor énfasis en niveles de eficiencia en las unidades productivas como en todos los eslabones de las cadenas, como requisito para mantener su presencia en el mercado nacional.

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